Найдите простые в подготовленных ингредиентах для начинающих до продвинутых блюд из карри, таких как курица кремового масла и пикантное виндалу.
Индийские карри - это праздник вкусов, цветов и текстур, которые приведут ваши вкусовые рецепторы в невероятной поездке. Есть рецепт индийского карри, который подходит вам, будь то новичок в приготовлении пищи или делаете это некоторое время. Эти блюда больше, чем просто еда; Они испытывают из -за их богатых запахов и интересных вкусов. Давайте перейдем к сфере индийских карри и посмотрим на рецепты, которые просты для начинающих и трудных для опытных поваров.
Важные индийские специи и продукты питания
Чтобы сделать настоящие индийские карри, вам нужно иметь много важных специй и ингредиентов. Это некоторые вещи, которые вам нужны:
- Специи:Семена горчицы, тмин, кориандр, куркума, гарам масала, кардамон, гвоздика, корица, семена фенхеля.
- Другие ингредиенты:Имбирь, чеснок, лук, помидоры, йогурт и кокосовое молоко.
- Травы:Листья карри и свежая кинза.
Эти основные ингредиенты - это фантастическое карри, и они помогут вам получить тот же вкус дома.
Курица кремового масла: простой рецепт
Вещи, которые вам нужны:
- 500G кусочков курицы без костей
- 2 столовые ложки масла
- 1 чашка томатного пюре
- 1 чашка крема
- 1 чайная ложка имбирной пасты
- 1 чайная ложка порошка тмина
- 1 чайная ложка наземного кориандра
- 1 чайная ложка гарам масала
- Соль по вкусу
- Свежая кинза для украшения
Как это сделать:
- В течение как минимум 30 минут замочите курицу в имбирной газовой пасте и соль.
- Положите маринованную курицу в кастрюлю с маслом и нагрейте ее. Готовьте, пока он не начнет коричневый.
- Добавьте томатное пюре и специи (тмин и кориандр), варите 10 минут.
- Добавьте крем и гарам масала. Позвольте цыплят полностью готовить.
- Перед подачей укрась свежей кинзой.
Средний рецепт: виндалу с ударом
Что вам нужно:
- 500 г свинины или куриных кусков
- 2 столовые ложки масла
- 2 лука, мелко нарезанный
- 4 гвоздики чеснока, нарезанные
- 1 столовая ложка имбирной пасты
- 2 столовые ложки уксуса
- 2 чайные ложки красного порошка чили
- 1 чайная ложка порошка куркумы
- Соль по вкусу
Направления:
- Маринать мясо в уксусе, порошке чили, куркуме и соли в течение не менее 1 часа.
- Нагрейте масло на сковороде, обжаривают лук до золотисто -коричневого цвета.
- Добавьте имбирь и чесночную пасту, варите 1 минуту.
- Добавьте маринованное мясо, варите, пока не подрумянится.
- Добавьте воду по мере необходимости и варите, пока мясо не станет мягким.
Роган Джош: продвинутый рецепт
Вещи, которые вам нужны:
- 500 г кусков ягненка
- 3 столовые ложки нефти или топленого масла
- 2 лука, мелко нарезанный
- 4 гвоздики чеснока, нарезанные
- 1 столовая ложка имбирной пасты
- 2 чашки йогурта
- 1 чайная ложка семян фенхеля
- 1 чайная ложка кардамонных стручков
- 2 палочки корицы
- Соль по вкусу
Как это сделать:
- Нагреть топленое мачь в кастрюлю, добавить кардамон, семена фенхеля и палочки с корицей.
- Добавьте лук и варите до золотисто -коричневого цвета.
- Добавьте имбирь и чесночную пасту, перемешайте, затем добавьте кусочки ягненка.
- Коричневый мясо тщательно, затем медленно добавьте йогурт.
- Накрыть крышкой и варить на медленном огне, пока ягненка не станет мягкой.
Кончик:Позвольте карри медленно варить для максимального развития вкуса.
Ошибки люди делают, делая карри
- Переваривать специи:Поджарить их аккуратно, чтобы избежать горечи.
- Спешные маринады:Позвольте вкусам развиваться, давая мясо время впитаться.
Если что -то пойдет не так:
- Слишком острый?Добавьте йогурт или кокосовое молоко, чтобы уменьшить огонь.
Сделать карри своими собственными
- Вегетарианские варианты:Замените мясо нутом или паниром.
- Контроль специй:Отрегулируйте чили или используйте охлаждающие ингредиенты, такие как йогурт.
Последние мысли
Создание собственных индийских карри - это все равно, что выходить в культурное приключение прямо на вашей собственной кухне. Каждый рецепт дает вам возможность попробовать новые ароматы и улучшить свои навыки приготовления пищи, от гладкой курицы с маслом до сложного Рогана Джоша. Так что соберите свои ингредиенты и позвольте этим рецептам вдохновлять вас наслаждаться красочными ароматами индийской еды!
