Adicione um pouco de tempero: receitas de curry indiano que você pode fazer em casa para qualquer nível de habilidade

Encontre ingredientes fáceis de encontrar para pratos de curry avançados para iniciantes, como frango cremoso de manteiga e vindaloo.

Os caril indianos são uma celebração de gostos, cores e texturas que levarão seu paladar a uma viagem incrível. Existe uma receita de curry indiana que é adequada para você, seja você nova em cozinhar ou faz isso há algum tempo. Essas refeições são mais do que apenas comida; São experiências por causa de seus cheiros ricos e sabores interessantes. Vamos entrar no reino dos caril indianos e olhar as receitas que são fáceis para iniciantes e difíceis para cozinheiros experientes.

Especiarias e alimentos indianos importantes

Para fazer caril indianos reais, você precisa ter muitas especiarias e ingredientes importantes à mão. Estas são algumas coisas que você precisa:

• Especiarias:Sementes de mostarda, cominho, coentro, açafrão, garam masala, cardamomo, cravo, canela, sementes de erva -doce.
• Outros ingredientes:Gengibre, alho, cebola, tomate, iogurte e leite de coco.
• Ervas:Folhas de curry e coentro fresco.

Esses ingredientes básicos são o que fazem um curry fantástico e ajudarão você a ter o mesmo gosto em casa.

Frango de manteiga cremosa: uma receita simples

Coisas que você precisa:

• 500g pedaços de frango sem ossos
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 xícara de purê de tomate
• 1 xícara de creme
• 1 colher de chá de pasta de gengibre
• 1 colher de chá de pó de cominho
• 1 colher de chá de coentro moído
• 1 colher de chá de garam masala
• Sal a gosto
• Cilantro fresco para decorar

Como fazer isso:

1. Por pelo menos 30 minutos, mergulhe o frango em pasta de gengibre e sal.
2. Coloque o frango marinado em uma panela com manteiga e aqueça. Cozinhe até começar a dourar.
3. Adicione o purê e as especiarias do tomate (cominho e coentro), cozinhe por 10 minutos.
4. Adicione o creme e o garam masala. Deixe o frango cozinhar completamente.
5. Antes de servir, decore com coentro fresco.

Receita do meio: Vindaloo com um chute

O que você precisa:

• 500g de porco ou pedaços de frango
• 2 colheres de sopa de óleo
• 2 cebolas, finamente picadas
• 4 dentes de alho, picado
• 1 colher de sopa de pasta de gengibre
• 2 colheres de sopa de vinagre
• 2 colheres de chá de pó de pimenta vermelha
• 1 colher de chá de açafrão em pó
• Sal a gosto

Instruções:

1. Marinar a carne em vinagre, pimenta em pó, açafrão e sal por pelo menos 1 hora.
2. Aqueça o óleo em uma panela, refogue a cebola até dourar.
3. Adicione a pasta de gengibre e alho, cozinhe por 1 minuto.
4. Adicione carne marinada, cozinhe até dourar.
5. Adicione a água conforme necessário e cozinhe até que a carne fique macia.

Rogan Josh: uma receita avançada

Coisas que você precisa:

• 500g pedaços de cordeiro
• 3 colheres de sopa de óleo ou ghee
• 2 cebolas, finamente picadas
• 4 dentes de alho, picado
• 1 colher de sopa de pasta de gengibre
• 2 xícaras de iogurte
• 1 colher de chá de sementes de erva -doce
• 1 colher de chá de vagens de cardamomo
• 2 palitos de canela
• Sal a gosto

Como fazer isso:

1. Aqueça o ghee em uma panela, adicione cardamomo, sementes de erva -doce e palitos de canela.
2. Adicione a cebola e cozinhe até dourar.
3. Adicione a pasta de gengibre e alho, mexa e adicione pedaços de cordeiro.
4. Brown a carne bem e depois mexa lentamente no iogurte.
5. Cubra e cozinhe em fogo baixo até o cordeiro ficar macio.

Dica:Deixe o curry ferver lentamente para o máximo de desenvolvimento do sabor.

Erros que as pessoas cometem ao fazer curry

• Especiarias excessivamente cozidas:Brinde -os suavemente para evitar a amargura.
• Marinadas apressadas:Deixe os sabores se desenvolverem dando tempo à carne para mergulhar.

Se algo der errado:

• Muito picante?Adicione iogurte ou leite de coco para reduzir o fogo.

Fazendo caril seu próprio

• Opções vegetarianas:Substitua carne por grão de bico ou paneer.
• Controle de especiarias:Ajuste o pimentão ou use ingredientes de resfriamento como iogurte.

Pensamentos finais

Fazer seus próprios caril indianos é como fazer uma aventura cultural em sua própria cozinha. Cada receita oferece a chance de experimentar novos sabores e melhorar suas habilidades de cozimento, desde frango com manteiga suave a Rogan Josh complicado. Portanto, junte seus ingredientes e deixe essas receitas inspirarem você a desfrutar dos sabores coloridos da comida indiana!