Ajoutez des épices: des recettes de curry indiennes que vous pouvez faire à la maison pour tout niveau de compétence

Trouvez des ingrédients faciles à trouver pour les plats de curry débutants à avancés, comme le poulet au beurre crémeux et le Vindaloo Zesty.

Les currys indiens sont une célébration des goûts, des couleurs et des textures qui emmèneront vos papilles dans un voyage incroyable. Il y a une recette de curry indienne qui vous convient, que vous soyez nouveau dans la cuisine ou que vous le fassiez depuis un certain temps. Ces repas sont plus que de la nourriture; Ce sont des expériences à cause de leurs riches odeurs et de leurs saveurs intéressantes. Passons dans le domaine des currys indiens et regardons des recettes faciles pour les débutants et durement pour les cuisiniers expérimentés.

Épices et aliments indiens importants

Pour faire de vrais currys indiens, vous devez avoir beaucoup d'épices et d'ingrédients importants à portée de main. Ce sont certaines choses dont vous avez besoin:

• Épices:Graines de moutarde, cumin, coriandre, curcuma, garam masala, cardamome, clous de girofle, cannelle, graines de fenouil.
• Autres ingrédients:Gingembre, ail, oignons, tomates, yaourt et lait de coco.
• Herbes:Feuilles de curry et coriandre fraîche.

Ces ingrédients de base sont ce qui fait un curry fantastique, et ils vous aideront à obtenir le même goût à la maison.

Poulet au beurre crémeux: une recette simple

Choses dont vous avez besoin:

• 500 g de morceaux de poulet sans os
• 2 cuillères à soupe de beurre
• 1 tasse de purée de tomates
• 1 tasse de crème
• 1 cuillère à café de pâte de gingembre
• 1 cuillère à café de poudre de cumin
• 1 cuillère à café de coriandre terrestre
• 1 cuillère à café de Garam Masala
• Sel au goût
• Coriandre fraîche pour décorer

Comment le faire:

1. Pendant au moins 30 minutes, trempez le poulet en pâte de gingembre et en sel.
2. Mettez le poulet mariné dans une casserole avec du beurre et chauffez-le. Cuire jusqu'à ce qu'il commence à dorer.
3. Ajouter la purée de tomates et les épices (cumin et coriandre), mijoter 10 minutes.
4. Ajouter la crème et le garam masala. Laisser cuire complètement le poulet.
5. Avant de servir, garnir de coriandre fraîche.

Recette du milieu: Vindaloo avec un coup de pied

Ce dont vous avez besoin:

• 500 g de morceaux de porc ou de poulet
• 2 cuillères à soupe d'huile
• 2 oignons, finement hachés
• 4 gousses d'ail, hachées
• 1 cuillère à soupe de pâte de gingembre
• 2 cuillères à soupe de vinaigre
• 2 cuillères à café de poudre de chili rouge
• 1 cuillère à café de poudre de curcuma
• Sel au goût

Instructions:

1. Mariner la viande dans le vinaigre, la poudre de chili, le curcuma et le sel pendant au moins 1 heure.
2. Chauffer l'huile dans une casserole, faire sauter les oignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
3. Ajouter le gingembre et la pâte d'ail, cuire 1 minute.
4. Ajouter la viande marinée, cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
5. Ajouter l'eau au besoin et laisser mijoter jusqu'à ce que la viande soit tendre.

Rogan Josh: une recette avancée

Choses dont vous avez besoin:

• 500 g de morceaux d'agneau
• 3 cuillères à soupe d'huile ou de ghee
• 2 oignons, finement hachés
• 4 gousses d'ail, hachées
• 1 cuillère à soupe de pâte de gingembre
• 2 tasses de yaourt
• 1 cuillère à café de graines de fenouil
• 1 cuillère à café de gousses de cardamome
• 2 bâtons de cannelle
• Sel au goût

Comment le faire:

1. Chauffer le ghee dans un pot, ajouter de la cardamome, des graines de fenouil et des bâtons de cannelle.
2. Ajouter les oignons et cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
3. Ajouter le gingembre et la pâte d'ail, remuer, puis ajouter des morceaux d'agneau.
4. Fragissez soigneusement la viande, puis incorporez lentement le yaourt.
5. Couvrir et cuire à feu doux jusqu'à ce que l'agneau soit tendre.

Conseil:Laissez le curry laisser mijoter lentement pour un développement maximal de saveurs.

Erreurs que les gens font lors de la fabrication de curry

• Les épices trop cuites:Les griller doucement pour éviter l'amertume.
• Marinades précipitées:Laissez les saveurs se développer en donnant du temps à la viande à tremper.

Si quelque chose ne va pas:

• Trop épicé?Ajouter le yaourt ou le lait de coco pour réduire la chaleur.

Faire des currys

• Options végétariennes:Remplacez la viande par des pois chiches ou des paniers.
• Contrôle des épices:Ajustez le chili ou utilisez des ingrédients de refroidissement comme le yaourt.

Réflexions finales

Faire vos propres currys indiens, c'est comme faire une aventure culturelle dans votre propre cuisine. Chaque recette vous donne une chance d'essayer de nouvelles saveurs et d'améliorer vos compétences en cuisson, du poulet au beurre lisse au Rogan Josh compliqué. Alors, rassemblez vos ingrédients et laissez ces recettes vous inspirer à profiter des saveurs colorées de la nourriture indienne!