Aggiungi alcune spezie: ricette di curry indiano che puoi fare a casa per qualsiasi livello di abilità

Trova ingredienti facili da trovare per i piatti al curry avanzati da principianti, come pollo al burro cremoso e Vindaloo piccante.

I curry indiani sono una celebrazione di gusti, colori e trame che porteranno le tue papille gustative in un viaggio incredibile. C'è una ricetta di curry indiano che è giusto per te, che tu sia nuovo a cucinare o che lo faccia da un po '. Questi pasti sono più del semplice cibo; Sono esperienze a causa dei loro ricchi odori e sapori interessanti. Entriamo nel regno dei curry indiani e guardiamo le ricette facili per i principianti e difficili per i cuochi esperti.

Importanti spezie e cibi indiani

Per creare veri curry indiani, è necessario disporre di molte spezie e ingredienti importanti a portata di mano. Queste sono alcune cose di cui hai bisogno:

• Spezie:Semi di senape, cumino, coriandolo, curcuma, garam masala, cardamomo, chiodi di garofano, cannella, semi di finocchio.
• Altri ingredienti:Zenzero, aglio, cipolle, pomodori, yogurt e latte di cocco.
• Erbe:Foglie di curry e coriandolo fresco.

Questi ingredienti di base sono ciò che rende un curry fantastico e ti aiuteranno a ottenere lo stesso gusto a casa.

Pollo al burro cremoso: una ricetta semplice

Cose di cui hai bisogno:

• 500 g pezzi di pollo senza ossa
• 2 cucchiai di burro
• 1 tazza di purea di pomodoro
• 1 tazza di crema
• 1 cucchiaino di pasta ginger-garlica
• 1 cucchiaino di polvere di cumino
• 1 cucchiaino di coriandolo a terra
• 1 cucchiaino di garam masala
• Sale a piacere
• Coriandolo fresco da decorare

Come farlo:

1. Per almeno 30 minuti, immergi il pollo in pasta e sale allo zenzero.
2. Metti il ​​pollo marinato in una padella con burro e scaldalo. Cuocere fino a quando non inizia a dorare.
3. Aggiungere la purea di pomodoro e le spezie (cumino e coriandolo), cuocere a fuoco lento per 10 minuti.
4. Aggiungi la panna e il garam masala. Lascia che il pollo cuocini completamente.
5. Prima di servire, guarnire con coriandolo fresco.

Ricetta centrale: Vindaloo con un calcio

Cosa hai bisogno:

• 500 g di pezzi di maiale o pollo
• 2 cucchiai di olio
• 2 cipolle, tritate finemente
• 4 spicchi di aglio, tritati
• 1 cucchiaio di pasta di zenzero
• 2 cucchiai di aceto
• 2 cucchiaini di peperoncino rosso in polvere
• 1 cucchiaino di polvere di curcuma
• Sale a piacere

Istruzioni:

1. Marinare la carne in aceto, peperoncino in polvere, curcuma e sale per almeno 1 ora.
2. Scaldare l'olio in una padella, soffriggere le cipolle fino a doratura.
3. Aggiungere lo zenzero e la pasta di aglio, cuocere per 1 minuto.
4. Aggiungere carne marinata, cuocere fino a doratura.
5. Aggiungi l'acqua secondo necessità e cuocere a fuoco lento fino a quando la carne è tenera.

Rogan Josh: una ricetta avanzata

Cose di cui hai bisogno:

• 500 g pezzi di agnello
• 3 cucchiai di petrolio o burro chiarificato
• 2 cipolle, tritate finemente
• 4 spicchi di aglio, tritati
• 1 cucchiaio di pasta di zenzero
• 2 tazze di yogurt
• 1 cucchiaino di semi di finocchio
• 1 cucchiaino di baccelli cardamom
• 2 bastoncini di cannella
• Sale a piacere

Come farlo:

1. Scalda il ghi in una pentola, aggiungi cardamomo, semi di finocchio e bastoncini di cannella.
2. Aggiungi cipolle e cuoci fino a doratura.
3. Aggiungere lo zenzero e la pasta di aglio, mescolare, quindi aggiungere pezzi di agnello.
4. Rosolare la carne accuratamente, quindi mescolare lentamente lo yogurt.
5. Coprire e cuocere a fuoco basso fino a quando l'agnello è tenero.

Mancia:Lasciare cuocere lentamente il curry per il massimo sviluppo del sapore.

Errori che le persone fanno quando fanno curry

• Spezie eccessive:Brinda delicatamente per evitare l'amarezza.
• Marinate affrettate:Lascia che i sapori si sviluppino dando la carne il tempo di immergersi.

Se qualcosa va storto:

• Troppo piccante?Aggiungere lo yogurt o il latte di cocco per ridurre il calore.

Fare i curry tua

• Opzioni vegetariane:Sostituisci la carne con ceci o paneer.
• Controllo delle spezie:Regola il peperoncino o usa gli ingredienti di raffreddamento come lo yogurt.

Pensieri finali

Fare i tuoi curry indiani è come fare un'avventura culturale nella tua cucina. Ogni ricetta ti dà la possibilità di provare nuovi sapori e migliorare le tue capacità di cucina, dal pollo al burro liscio al complicato Rogan Josh. Quindi metti insieme i tuoi ingredienti e lascia che queste ricette ti ispirino a goderti i sapori colorati del cibo indiano!