Encuentre ingredientes fáciles de encontrar para que los platos de curry de principiantes para principiantes, como el pollo cremoso de mantequilla y el picado Vindaloo.
El curry indio es una celebración de gustos, colores y texturas que llevarán sus papilas gustativas en un viaje increíble. Hay una receta de curry india que es adecuada para usted, ya sea que sea nuevo en cocinar o que lo haya estado haciendo por un tiempo. Estas comidas son más que solo comida; Son experiencias debido a sus ricos olores y sabores interesantes. Entremos en el reino de los curry indios y veamos recetas que son fáciles para principiantes y difíciles para los cocineros experimentados.
Importantes especias y alimentos indios
Para hacer un verdadero curry indio, debe tener muchas especias e ingredientes importantes a mano. Estas son algunas cosas que necesitas:
- Especias:Semillas de mostaza, comino, cilantro, cúrcuma, garam masala, cardamomo, clavo, canela, semillas de hinojo.
- Otros ingredientes:Jengibre, ajo, cebollas, tomates, yogurt y leche de coco.
- Hierbas:Hojas de curry y cilantro fresco.
Estos ingredientes básicos son los que hacen un curry fantástico, y lo ayudarán a obtener el mismo gusto en casa.
Pollo cremoso de mantequilla: una receta simple
Cosas que necesitas:
- 500 g de pollo sin huesos
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 taza de puré de tomate
- 1 taza de crema
- 1 cucharadita de pasta de jengibre-ajo
- 1 cucharadita de polvo de comino
- 1 cucharadita de cilantro molido
- 1 cucharadita de Garam Masala
- Sal al gusto
- Cilantro fresco para decorar
Cómo hacerlo:
- Durante al menos 30 minutos, remoje el pollo en pasta de jengibre y sal.
- Coloque el pollo marinado en una sartén con mantequilla y caliéntelo. Cocine hasta que comience a dorarse.
- Agregue el puré de tomate y las especias (comino y cilantro), cocine a fuego lento durante 10 minutos.
- Agregue la crema y Garam Masala. Deje que el pollo se cocine por completo.
- Antes de servir, adorne con cilantro fresco.
Receta central: Vindaloo con una patada
Lo que necesitas:
- 500 g de trozos de cerdo o pollo
- 2 cucharadas de aceite
- 2 cebollas, finamente picadas
- 4 dientes de ajo, picado
- 1 cucharada de pasta de jengibre
- 2 cucharadas de vinagre
- 2 cucharaditas de polvo de chile rojo
- 1 cucharadita de polvo de cúrcuma
- Sal al gusto
Instrucciones:
- Marinar la carne en vinagre, chile en polvo, cúrcuma y sal durante al menos 1 hora.
- Caliente el aceite en una sartén, saltee las cebollas hasta que estén doradas.
- Agregue la pasta de jengibre y ajo, cocine por 1 minuto.
- Agregue carne marinada, cocine hasta que estén dorados.
- Agregue agua según sea necesario y cocine a fuego lento hasta que la carne esté tierna.
Rogan Josh: una receta avanzada
Cosas que necesitas:
- 500g trozos de cordero
- 3 cucharadas de aceite o ghee
- 2 cebollas, finamente picadas
- 4 dientes de ajo, picado
- 1 cucharada de pasta de jengibre
- 2 tazas de yogurt
- 1 cucharadita de semillas de hinojo
- 1 cucharadita de vainas de cardamomo
- 2 palos de canela
- Sal al gusto
Cómo hacerlo:
- Caliente el ghee en una olla, agregue cardamomo, semillas de hinojo y palitos de canela.
- Agregue las cebollas y cocine hasta que estén doradas.
- Agregue la pasta de jengibre y ajo, revuelva, luego agregue trozos de cordero.
- Dora la carne bien, luego agregue lentamente el yogurt.
- Cubra y cocine a fuego lento hasta que el cordero esté tierno.
Consejo:Deje que el curry cocine lentamente para el desarrollo máximo de sabores.
Errores que la gente comete al hacer curry
- Especias de cocción excesiva:Tostó suavemente para evitar la amargura.
- Marinadas de apresuración:Deje que los sabores se desarrollen dando tiempo de carne para empaparse.
Si algo sale mal:
- Demasiado picante?Agregue el yogurt o la leche de coco para reducir el fuego.
Hacer curry tuyo
- Opciones vegetarianas:Sustituya la carne con garbanzos o paneer.
- Control de especias:Ajuste el chile o use ingredientes de enfriamiento como yogurt.
Pensamientos finales
Hacer su propio curry indio es como ir a una aventura cultural justo en su propia cocina. Cada receta le brinda la oportunidad de probar nuevos sabores y mejorar sus habilidades de cocina, desde pollo liso de mantequilla hasta Rogan Josh complicado. ¡Así que reúna sus ingredientes y deje que estas recetas lo inspire a disfrutar de los coloridos sabores de la comida india!
