クリーミーなバターチキンや魅力的なヴィンダルーなど、初心者から高度なカレー料理のための簡単な材料を見つけてください。
インドのカレーは、味、色、テクスチャーのお祝いで、信じられないほどの旅行に味覚をとることができます。あなたが料理をするのが初めてであろうとしばらくそれをしているかどうかにかかわらず、あなたにぴったりのインドのカレーのレシピがあります。これらの食事はただの食べ物以上のものです。彼らは彼らの豊かな匂いと興味深い味のために経験です。インドのカレーの領域に入り、初心者にとって簡単で経験豊富な料理人にとって難しいレシピを見てみましょう。
重要なインドのスパイスと食べ物
実際のインドのカレーを作るには、多くの重要なスパイスと材料を手元に用意する必要があります。これらはあなたが必要とするいくつかのものです：
- スパイス：マスタードシード、クミン、コリアンダー、ターメリック、ガラムマサラ、カルダモン、クローブ、シナモン、フェンネルシード。
- その他の成分：生inger、ニンニク、玉ねぎ、トマト、ヨーグルト、ココナッツミルク。
- ハーブ：カレーの葉と新鮮なコリアンダー。
これらの基本的な成分は素晴らしいカレーになるものであり、同じ味を家で得るのに役立ちます。
クリーミーバターチキン：シンプルなレシピ
必要なもの：
- 骨のない500gの鶏肉
- 大さじ2杯のバター
- トマトピューレ1カップ
- クリーム1杯
- ジンジャーガーリックペーストの小さじ1
- 1杯のクミンパウダー
- 地上コリアンダーの小さじ1
- ガラムマサラの小さじ1
- 味に塩
- 飾る新鮮なコリアンダー
それを行う方法：
- 少なくとも30分間、鶏肉を生inger-garlicペーストと塩に浸します。
- マリネした鶏肉をバターで鍋に入れて加熱します。茶色になるまで調理します。
- トマトのピューレとスパイス（クミンとコリアンダー）を加え、10分間煮ます。
- クリームとガラムマサラを加えます。鶏肉を完全に調理させてください。
- 提供する前に、新鮮なコリアンダーを飾ります。
ミドルレシピ：キック付きVindaloo
必要なもの：
- 500gの豚肉または鶏肉
- 大さじ2杯のオイル
- 細かく刻んだ玉ねぎ2
- ニンニクの4つのクローブ、刻んだ
- 大さじ1杯の生ingerペースト
- 大さじ2杯の酢
- 赤唐辛子パウダーの小さじ2
- 小さじ1杯のターメリックパウダー
- 味に塩
方向：
- 酢、チリパウダー、ウコン、塩で肉を少なくとも1時間マリネします。
- 鍋に油を加熱し、玉ねぎを黄金色になるまで炒めます。
- 生ingerとニンニクのペーストを加え、1分間調理します。
- マリネした肉を加え、茶色になるまで調理します。
- 必要に応じて水を加え、肉が柔らかくなるまで煮ます。
ローガン・ジョシュ：高度なレシピ
必要なもの：
- 子羊の500gチャンク
- 大さじ3杯のオイルまたはギー
- 細かく刻んだ玉ねぎ2
- ニンニクの4つのクローブ、刻んだ
- 大さじ1杯の生ingerペースト
- 2カップのヨーグルト
- 1枚のフェンネル種子
- カルダモンポッド小さじ1
- シナモンのスティック
- 味に塩
それを行う方法：
- 鍋にギーを熱し、カルダモン、フェンネルの種、シナモンスティックを加えます。
- 玉ねぎを加え、金色になるまで調理します。
- 生ingerとニンニクのペーストを加え、かき混ぜてから、子羊の塊を加えます。
- 肉を徹底的に茶色にし、ヨーグルトでゆっくりとかき混ぜます。
- 子羊が柔らかくなるまで、弱火で覆い、調理します。
ヒント：カレーをゆっくりと煮込み、最大のフレーバー開発を行います。
カレーを作るときに人々が犯す間違い
- スパイスを加熱しすぎる：苦味を避けるために穏やかに乾杯します。
- ラッシュマリネ：肉の時間を浸すことで、フレーバーを発達させましょう。
何かがうまくいかない場合：
- スパイシーすぎる？ヨーグルトまたはココナッツミルクを加えて熱を減らします。
カレーを自分で作る
- ベジタリアンのオプション：肉をひよこ豆またはパニールに置き換えます。
- スパイスコントロール：チリを調整するか、ヨーグルトのような冷却成分を使用してください。
最終的な考え
あなた自身のインドのカレーを作ることは、あなた自身のキッチンで文化的な冒険に行くようなものです。各レシピは、滑らかなバターチキンから複雑なローガンジョシュまで、新しいフレーバーを試し、料理のスキルを向上させる機会を提供します。それで、あなたの材料をまとめて、これらのレシピがインド料理のカラフルなフレーバーを楽しむようにあなたにインスピレーションを与えましょう！
