Fügen Sie etwas Gewürz hinzu: indische Curry -Rezepte, die Sie zu Hause für jegliche Ebene der Fähigkeiten machen können

Finden Sie leicht zu findende Zutaten für Anfänger für fortschrittliche Curry-Gerichte wie cremiges Butterhuhn und pikestarter Vindaloo.

Indische Currys sind eine Feier mit Geschmack, Farben und Texturen, die Ihre Geschmacksknospen auf einer unglaublichen Reise aufnehmen. Es gibt ein indisches Curry -Rezept, das genau für Sie geeignet ist, egal ob Sie neu im Kochen sind oder es schon eine Weile tun. Diese Mahlzeiten sind mehr als nur Essen; Sie sind Erfahrungen aufgrund ihrer reichen Gerüche und interessanten Aromen. Kommen wir in den Bereich der indischen Currys und schauen wir uns Rezepte an, die für Anfänger leicht und schwer für erfahrene Köche sind.

Wichtige indische Gewürze und Lebensmittel

Um echte indische Currys herzustellen, müssen Sie viele wichtige Gewürze und Zutaten zur Hand haben. Dies sind einige Dinge, die Sie brauchen:

• Gewürze:Senfsamen, Kreuzkümmel, Koriander, Kurkuma, Garam Masala, Kardamom, Nelken, Zimt, Fenchelsamen.
• Andere Zutaten:Ingwer, Knoblauch, Zwiebeln, Tomaten, Joghurt und Kokosmilch.
• Kräuter:Curryblätter und frischer Koriander.

Diese grundlegenden Zutaten machen ein fantastisches Curry und sie helfen Ihnen dabei, den gleichen Geschmack zu Hause zu erzielen.

Cremiges Butterhuhn: Ein einfaches Rezept

Dinge, die Sie brauchen:

• 500 g Hühnchenstücke ohne Knochen
• 2 Esslöffel Butter
• 1 Tasse Tomatenpüree
• 1 Tasse Creme
• 1 Teelöffel Ingwer-Knochen-Paste
• 1 TL Kreuzkümmelpulver
• 1 TL Bodenkoriander
• 1 TL Garam Masala
• Salz zum Geschmack
• Frischer Koriander zu dekorieren

Wie es geht:

1. Mindestens 30 Minuten lang das Huhn in Ingwer-Knoblika-Paste und Salz einweichen.
2. Legen Sie das marinierte Huhn mit Butter in eine Pfanne und erhitzen Sie es. Kochen, bis es anfängt zu bräunen.
3. Fügen Sie das Tomatenpüree und die Gewürze (Kreuzkümmel und Koriander) 10 Minuten köcheln.
4. Fügen Sie die Creme und Garam Masala hinzu. Lassen Sie das Huhn vollständig durch Kochen.
5. Vor dem Servieren mit frischem Koriander garnieren.

Mittelrezept: Vindaloo mit einem Tritt

Was du brauchst:

• 500 g Schweinefleisch oder Hühnerstücke
• 2 Esslöffel Öl
• 2 Zwiebeln, fein gehackt
• 4 Nelken Knoblauch, gehackt
• 1 Esslöffel Ingwerpaste
• 2 Esslöffel Essig
• 2 Teelöffel rotes Chilipulver
• 1 Teelöffel Kurkumapulver
• Salz zum Geschmack

Richtungen:

1. Das Fleisch in Essig, Chilipulver, Kurkuma und Salz mindestens 1 Stunde lang marinieren.
2. Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln goldbraun anbraten.
3. Fügen Sie Ingwer- und Knoblauchpaste hinzu und kochen Sie sie 1 Minute lang.
4. Fügen Sie mariniertes Fleisch hinzu, kochen Sie, bis sie gebräunt sind.
5. Nach Bedarf Wasser hinzufügen und köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.

Rogan Josh: Ein fortgeschrittenes Rezept

Dinge, die Sie brauchen:

• 500 g Lammbrocken
• 3 Esslöffel Öl oder Ghee
• 2 Zwiebeln, fein gehackt
• 4 Nelken Knoblauch, gehackt
• 1 Esslöffel Ingwerpaste
• 2 Tassen Joghurt
• 1 TL Fenchelsamen
• 1 TL Kardamom -Pods
• 2 Zimtstangen
• Salz zum Geschmack

Wie es geht:

1. Ghee in einem Topf erhitzen, Kardamom, Fenchelsamen und Zimtstangen hinzufügen.
2. Zwiebeln hinzufügen und bis goldbraun kochen.
3. Fügen Sie Ingwer- und Knoblauchpaste hinzu, rühren Sie und fügen Sie dann Lammbrocken hinzu.
4. Das Fleisch gründlich bräunen und dann langsam Joghurt einrühren.
5. Bei schwacher Hitze abdecken und kochen, bis das Lamm zart ist.

Tipp:Lassen Sie das Curry langsam köcheln, um die maximale Geschmacksentwicklung zu erhalten.

Fehler, die Menschen machen, wenn sie Curry machen

• Gewürze zu überkochen:Rösten Sie sie sanft an, um Bitterkeit zu vermeiden.
• Rushing Marinaden:Lassen Sie sich Aromen entwickeln, indem Sie Fleisch Zeit zum Einweichen geben.

Wenn etwas schief geht:

• Zu würzig?Fügen Sie Joghurt oder Kokosmilch hinzu, um die Wärme zu reduzieren.

Currys zu Ihren eigenen machen

• Vegetarische Optionen:Ersetzen Sie Fleisch durch Kichererbsen oder Paneer.
• Gewürzkontrolle:Stellen Sie Chili ein oder verwenden Sie Kühlzutaten wie Joghurt.

Letzte Gedanken

Das Erstellen Ihrer eigenen indischen Currys ist wie ein kulturelles Abenteuer direkt in Ihrer eigenen Küche. Jedes Rezept bietet Ihnen die Möglichkeit, neue Geschmacksrichtungen zu probieren und Ihre Kochkünste zu verbessern, von glattem Butterhähnchen bis hin zu komplizierten Rogan Josh. Bringen Sie Ihre Zutaten zusammen und lassen Sie sich von diesen Rezepten dazu inspirieren, die farbenfrohen Aromen des indischen Essens zu genießen!