अपनी रसोई छोड़ने के बिना मेक्सिको पर जाएँ सरल व्यंजनों के साथ किसी को भी एकदम सही किसी के लिए भी जो कुछ बोल्ड और मसालेदार पकाने के लिए देख रही है।
मैक्सिकन भोजन रंगीन स्वाद और प्राचीन परंपराओं का एक मोज़ेक है, जो पूरे मेक्सिको में कई संस्कृतियों और क्षेत्रों से संकलित है। मेक्सिको सिटी की व्यस्त सड़कों से लेकर युकाटन प्रायद्वीप पर छोटे तटीय शहरों तक, प्रत्येक क्षेत्र में अपने अनूठे भोजन हैं, जिनमें से वे अविश्वसनीय रूप से हैं, और समझदारी से, गर्वित हैं। मैक्सिकन व्यंजन रंग, मसाले और बनावट की एक सिम्फनी है जो हर स्वाद के लिए अपील करता है। चाहे आप एक पूर्ण भोजन या कुछ हद तक एक रसोई नौसिखिए हों, मैक्सिकन खाना पकाने की दुनिया की खोज करना स्वादिष्ट भोजन से भरा एक रोमांचकारी सवारी है।
टैकोस: स्ट्रीट फूड का स्टेपल
सांस्कृतिक मूल:एक प्राचीन एज़्टेक डिश, टैकोस सबसे पारंपरिक मैक्सिकन खाद्य पदार्थों में से एक है। मूल रूप से स्ट्रीट फूड के रूप में सेवा की, वे हर जगह लोकप्रिय हो गए हैं।
सामग्री:
- मक्के की रोटी
- प्रोटीन पसंद (चिकन, गोमांस, पोर्क, या शाकाहारी विकल्प के लिए बीन्स)
- प्याज
- सीलेंट्रो
- चिमटा
- साल्सा
बुनियादी तैयारी विधि:
- अपने प्रोटीन को क्लासिक सीज़निंग जैसे कि जीरा और मिर्च पाउडर के साथ पकाएं।
- एक ग्रिल पर मकई tortillas को गरम करें।
- टॉर्टिला के ऊपर कटा हुआ प्याज और सीलेंट्रो छिड़क कर इकट्ठा करें, फिर प्रोटीन के साथ शीर्ष।
- अतिरिक्त स्वाद के लिए चूने वेज और सालसा के साथ परोसें।
TAMALES: सभी कपड़े पहने और पार्टी के लिए तैयार हैं
यह क्या है:टैमलेस मेसोअमेरिका में वापस जाता है और आमतौर पर छुट्टियों और विशेष अवसरों के लिए परोसा जाता है। वे आपके सभी पसंदीदा भरावों के साथ भर सकते हैं!
सामग्री:
- मासा हरिना (मकई का आटा)
- मक्के की भूसी
- अपनी पसंद का भरना (पोर्क, चिकन, कोई चीनी जोड़ा पनीर और मिर्च)
- लार्ड या छोटा करना
- चिकन शोरबा
बुनियादी तैयारी विधि:
- मकई की भूसी को गर्म पानी में नरम होने तक भिगोएँ।
- आटा बनाने के लिए लार्ड और चिकन शोरबा के साथ मासा हरिना को मिलाएं।
- भूसी पर आटा फैलाएं, भरना जोड़ें, फिर मोड़ें।
- एक घंटे के लिए या पूरी तरह से पकाया जाने तक भाप तमले।
Enchiladas: एक स्वादिष्ट परंपरा
सांस्कृतिक इतिहास:ये स्वादिष्ट स्नैक्स माया को वापस ट्रेस करते हैं, जिन्होंने मिर्च में डुबोए गए टॉर्टिलस के समान कुछ बनाया। आज, एनचिलाडास को विभिन्न भराव के साथ भर दिया जाता है और शीर्ष पर सॉस के साथ परोसा जाता है।
सामग्री:
- मक्के की रोटी
- भरना (चिकन या पनीर)
- एनचिलाडा सॉस
- टॉपिंग के लिए पनीर
बुनियादी तैयारी विधि:
- टॉर्टिलस के अंदर भरने की जगह।
- एक बेकिंग डिश में रोल करें और पैक करें।
- शीर्ष पर टपकने वाले एनचिलाडा सॉस और पनीर के साथ छिड़के।
- जब तक गर्म न हो जाए और पनीर पिघल जाए।
Guacamole: सूई पूर्णता
सांस्कृतिक उत्पत्ति:एज़्टेक के दिनों से गुआकामोल का आनंद लिया गया है। यह एक अभी तक स्वादिष्ट डुबकी है जो कई व्यंजनों को पूरक करता है।
सामग्री:
- पका हुआ एवोकैडो
- नींबू का रस
- नमक
- कटा हुआ प्याज
- कटा हुआ cilantro
- टमाटर
बुनियादी तैयारी विधि:
- एक कटोरे में MASH एवोकैडोस।
- चूना का रस, नमक, प्याज, सीलेंट्रो और टमाटर जोड़ें।
- तुरंत डुबकी या टॉपिंग के रूप में परोसें।
साल्सा: एक ज़ीस्टी जोड़
सांस्कृतिक अंतर:साल्सा मैक्सिकन भोजन में एक प्रधान है, जिसमें मीठे और हल्के से लेकर बेहद गर्म हैं।
सामग्री:
- टमाटर
- प्याज
- हालापीनो मिर्ची
- सीलेंट्रो
- नींबू का रस
- नमक
बुनियादी तैयारी विधि:
- पासा टमाटर, प्याज, जलेपीनोस, और सीलेंट्रो यथासंभव बारीक।
- चूने के रस और नमक के साथ एक कटोरे में एक साथ मिलाएं।
- सेवा करने से पहले आवश्यकतानुसार मसाला समायोजित करें।
निष्कर्ष
मैक्सिकन स्टेपल्स में इस स्वादिष्ट कदम को लेने से आपके घर की रसोई में अनंत पाक मज़ा का रास्ता होता है। अपने गाइड के रूप में इन इंट्रो-लेवल व्यंजनों के साथ, आप अपने पूर्व अनुभव की परवाह किए बिना आज मैक्सिकन व्यंजनों का पता लगाना शुरू कर सकते हैं। तो अपने अवयवों को ऊपर खींचें और इस जीवंत भोजन के मसालेदार स्वादों का स्वागत करने के लिए तैयार हो जाएं - अपने स्वाद की कलियों को मेक्सिको के स्वादों में खो जाएं!