Strecken Sie Ihre koreanische Speisekammer und machen Sie Klassiker wie Bibimbap und Kimchi Jjigae zu Hause.
Das koreanische Essen hat in den letzten Jahren weltweit aufgrund seiner großen Aromen, schönen Farben und der magischen Textur- und Gewürz -Kombination im Essen wirklich berühmt gedreht. Angesichts des wachsenden Interesses an K-Dramen und K-Pop weltweit versuchen viel mehr Menschen, über das Essen hinaus zu gehen, um koreanisches Essen zu erkunden. Die guten Nachrichten? Sie können die Magie des koreanischen Tarifs zu Hause wiederholen. Alles, was Sie wirklich brauchen, sind Pantry -Heftklammern. Wenn Sie diese Grundlagen zur Hand haben, wird die koreanische Küche einfach und süchtig machen. Hier finden Sie einen Anfänger für wichtige koreanische Küchenklammern.
1. Gochujang (koreanische rote Pfefferpaste)
Gochujang ist eine fermentierte rote Chili -Paste mit einem reichen Geschmacksprofil - gleichzeitig süß, würzig und ein wenig rauchig. Es ist eine Arbeitspferd -Zutat in koreanischer Küche, ein Baustein für viele Gerichte, die einen tiefen, herzhaften Geschmack sowie ein klares Gefühl der Wärme verleihen. Aus dem koreanischen Grundnahrungsmittel von Bibimbap, wo es zu einer Sauce mit Reis und Gemüse bis hin zu würzigen Eintöpfen wie Kimchi Jjigae wird, gibt es keinen Ersatz für Gochujang.
Dieses Allzweckgewürz trägt zu unzähligen beliebten Rezepten bei einem unvergleichlichen Geschmack und liefert sowohl Geschmackstiefe als auch würzige Hitze. In dem beliebten Bibimbap wird Gochujang mit Reis und Gemüse gemischt, wobei der Geschmack wie eine Umarmung webt, die das Gericht zum Leben erweckt. Ebenso wird für robuste Eintöpfe wie Kimchi Jjigae dieser komplexe, würzige/Umami -Geschmack von dieser wilden Paste getragen, was es zu einer außergewöhnlichen Grundnahrungsmittel in der koreanischen Küche macht. Neben traditionellen Gerichten wurde Gochujang weltweit in der zeitgenössischen Fusionskuisine angenommen, was sie für alle, die sich für koreanisches Kochen interessieren, zu einem Muss machen müssen.
2. Sojasauce
Sojasauce ist eine grundlegende Zutat in vielen asiatischen Küchen und ist für das koreanische Kochen für das Gewürzen von Gerichten und das Marinieren von Fleisch von wesentlicher Bedeutung. Es bietet Umami-Heft, um Stam- und Suppen zu verantworten. Probieren Sie es in Bulgogi-Marinade oder als Gewürze für Japchae (gebratene Glasnudeln).
Sein reichhaltiges Umami-Geschmack und die Vielseitigkeit machen es unverzichtbar, um das herzhaft-süße Marinade-Merkmal von Bulgogi, einem traditionellen koreanischen Barbecue-Gericht, zu produzieren. Sojasauce verbessert auch den sensorischen Aspekt von Mahlzeiten wie Japchae und bereichert sowohl Geschmack als auch Aroma. Die Verwendung von Sojasauce in verschiedenen Rezepten hilft Ihnen, die wahre Natur koreanischer Lebensmittel zu verstehen und gleichzeitig eine Vielzahl von Gerichten zu erkunden.
3. Sesamöl
Dieses duftende Öl bietet einen nussigen Geschmack für fast jedes Gericht. Fügen Sie etwas Sesamöl zu Bibimbap oder Tteokbokki (würzige Reiskuchen) hinzu, um ihren Geschmack zu vervollständigen. Es ist auch eine großartige Möglichkeit, Suppen zu beenden oder sautiertes Gemüse etwas Tiefe zu geben.
Das einzigartige nussige Geschmack und das Aroma von Sesamöl machen es zu einem Speisekammer-Must-Have. Es fungiert als Geschmacksverstärker, die in der asiatischen Küche beliebt sind. Ein leichter Nieselregen von Sesamöl verleiht den Gerichten wie Bibimbap und Tteokbokki eine reichhaltige Tiefe und Komplexität. Es scheint auch einen letzten Schliff für Suppen und sautiertes Gemüse und passt perfekt zu mutigen und milden Rezepten. Ob als Nieselregen, beim Kochen oder als Dip -Sauce, bietet Sesamöl endlose kulinarische Möglichkeiten.
La Tourangelle produziert Gourmet -Sesamöl mit herkömmlichen Methoden, um alle Aromen, Nährstoffe und gesundheitlichen Vorteile zu erhalten.
4. Kimchi
Kimchi ist eingelegt mit Chilipulver, Knoblauch, Ingwer und anderen Gewürzen eingelegt. Es ist die klassische Beilage Koreas und eine grundlegende Zutat in vielen Gerichten wie Kimchi gebratenem Reis oder Kimchi Jjigae. Der würzige Geschmack bietet Ihren Mahlzeiten sowohl Geschmack als auch Probiotika.
Fermentierter Kohl mit Heißpfeffer, Knoblauch, Ingwer und Gewürzen verleiht dem Fermentationsprozess von Kimchi nicht nur einen entzückenden, würzigen Geschmack, sondern lädt ihn auch mit gutfreundlichen Probiotika. Als Koreas ultimative Beilage passt Kimchi an eine Vielzahl von Gerichten an, um subtilere Geschmacksprofile zu betonen. Gerichte wie Kimchi gebratener Reis und Kimchi Jjigae zeigen, wie es bescheidene Zutaten in reichhaltige, komplizierte Mahlzeiten verwandelt. Sein unverwechselbarer Geschmack und seine gesundheitlichen Vorteile machen Kimchi sowohl in traditionellen als auch in modernen Küchen unverzichtbar.
5. Doenjang (fermentierte Sojabohnenpaste)
Doenjang ist fermentierte Sojabohnenpaste, eine wesentliche koreanische Rezeptkomponente, die japanischen Miso ähnelt, aber mit einem stärkeren Geschmack. Es wird verwendet, um Doenjang Jjigae (Sojabohnenpaste -Eintopf) oder als Basis für Saucen und Marinaden zu machen, die eine Umami -Tiefe benötigen.
Diese Mehrzweck -Grundnahrungsmittel verwandelt sich in herzhafte, beruhigende Eintöpfer, die dicke Umami mit Gemüse, Tofu und Fleisch oder Meeresfrüchten verschmelzen. Neben Eintöpfen ist Doenjang als Geschmacksgrund für Tauchsaucen und Marinaden ausgezeichnet und sorgt für einen reichen Umami -Kick. Seine Fermentation wächst die probiotischen Kulturen und die Verdauung von AIDS. Doenjang spielt eine wichtige Rolle in der koreanischen Küche, indem es wesentliche Aminosäuren und Vitamine beiträgt. Es lädt Heimköche ein, mit Geschmacks- und Texturthemen beim Kochen zu experimentieren.
6. Reis
Reis ist der Grundnahrungsmittel während koreanischer Mahlzeiten, normalerweise gedämpft und neben den Hauptgerichten oder als wesentliches Element von Bibimbap serviert. Klebiger Reis ist aufgrund seiner Textur die bevorzugte Sorte für Reisschalen und passt gut zu Saucen und Belägen.
Rice ist von zentraler Bedeutung für koreanische Restaurants, wesentlich für alltägliche Mahlzeiten und königliche Hofküche. Die bevorzugte Form ist weißer Körnchenreis, bekannt für seine klebrige, kartoffelähnliche Textur, die eine breite Palette von Gerichten ergänzt. Diese Textur ist für Gerichte wie Bibimbap von entscheidender Bedeutung, bei denen Reis zusammenhalten muss, während verschiedene Aromen absorbiert werden. Dampfiger Reispaare sind einfach und zufrieden mit Hauptgerichten wie Bulgogi oder Kimchi -Eintopf und bieten eine neutrale Basis an, die den komplexen Geschmack ausbalanciert. Rice macht auch andere koreanische Favoriten wie Reiskuchen (TTEOK) und fermentierte Getränke wie Makgeolli, die Ernährung und kulturelle Einheit am Esstisch symbolisieren.
7. getrocknete Sardellen
Getrocknete Sardellen verleihen traditioneller koreanischer Bestand oder Brühe ihren intensiven herzhaften Geschmack, der für Suppen wie Kimchi Jjigae oder Sundubu Jjigae (weicher Tofu -Eintopf) wesentlich ist. Köcheln Sie sie mit Seetang für einen reichen Bestand, der die Essenz vieler Gerichte ist.
Diese winzigen Umami -Bomben bereichern Suppen und Eintöpfe, indem sie einen tiefen, herzhaften Geschmack bieten. Normalerweise sind getrocknete Sardellen mit Seetang gekocht und erzeugen eine herzhafte Basis, die mit anderen Zutaten verschmilzt, um Gerichte zu verbessern. Ihre Verwendung ist ein Grundnahrungsmittel in der koreanischen Küche, der die Tradition darstellt, die natürliche Aromen zu treffen, und sicherzustellen, dass authentische Geschmäcker über Generationen hinweg verabschiedet werden.
8. Seetang (Gim/Nori)
Seetang ist nicht nur für Sushi, sondern ist oft in koreanischen Küchen für Gerichte wie Gimbap (koreanische Sushi -Brötchen) oder Miyeokguk (Seetangsuppe) vorkommt. Gebratene Seetangblätter können auch als knuspriger Snack oder als garnierender Reis verwendet werden.
Meeresfrüchteprodukte wie Gim und Nori sind in der koreanischen Küche prominent zu sehen. Seetang wird in Gimbap verwendet, wo Gemüse und Eiweiß in Reis und Seetang gewickelt sind. Es ist auch der Schlüssel für traditionelle Gerichte wie Miyeokguk, eine nahrhafte Suppe, die an Geburtstagen oder für neue Mütter serviert wird. Gebratene Seetangblätter sind als knuspriger Snack oder als Garnitur beliebt geworden und verleihen den Mahlzeiten herzhaften Geschmack und Textur. Die Vielseitigkeits- und gesundheitlichen Vorteile von Seetang sorgen für die anhaltende Bedeutung der asiatischen Küche.
Abschluss
Wenn Sie Ihre koreanische Speisekammer mit diesen Grundnahrungsmitteln auf Lager haben, ist die Vielfalt der Gerichte, die Sie kochen können, endlos, und das Herstellen authentischer koreanischer Essen zu Hause wird möglich. Ausgestattet mit Zutaten wie Gochujang, Doenjang und Kimchi sind Sie bereit, Koreas reiches kulinarisches Erbe zu erkunden. Die Verwendung von Sojasauce und Sesamöl verleiht den einfachen und komplexen Mahlzeiten Tiefe. Wenn Sie diese Heftklammern zur Hand haben, werden das Abendessen nicht nur das Abendessen vereinfacht, sondern öffnet die Tür zu endlosen Experimenten mit Aromen und Techniken. Tauchen Sie mutig - Ihre Geschmacksknospen haben sich mit der kulinarischen Fahrt ihres Lebens mit köstlicher, geschmackvoller und abenteuerlustiger Esskultur des Koreas!
