تذوق طريقك من خلال الأشياء الحلوة من تيراميسو إيطاليا إلى موتشي اليابان - كل ذلك من مطبخ منزلك.
الحلويات لديها وسيلة لسرد الثقافة ، لغة حلوة يشاركها الجميع. سواء أكان كعكة شوكولاتة فاتنة أو معجنات قشرية ، فإن مشاركة الحلوى هي شيء يمكن للجميع فعله ، بغض النظر عن مكان حياة المرء. الشروع في جولة عالمية مع هذه الحلويات الدولية الست التي ستمنحك القليل من الذوق في المنزل. وأفضل جزء هو أن معظم هذه العلاجات يمكن أن تُعرف في المنزل!
1. تيراميسو (إيطاليا)
تيراميسو هي واحدة من أكثر الحلويات معروفة في إيطاليا لسبب ما: إنه عمل سحر في الطهي ، ويمزج بين الخزانات التي يتم تجميعها من القهوة مع كريم ماسكاربون مخملي وغبار سخية من مسحوق الكاكاو غير المحيط-ليس لطيفًا جدًا ، وليس حلوًا بما فيه الكفاية ليكون جيدًا. إن ترك البلاد وتتجه شرقًا ، كما أن كرات موتشي في اليابان هي تباين مبهج من الملمس يجري كعكات الأرز المطاطية حول حشوات حلوة مثل معجون الفاصوليا الحمراء أو الكريمة المنكهة المتصاعدة-وهي تجربة النكهة المثالية ، تمشيا مع القيمة اليابانية الموضوعة على الانسجام والبساطة.
في المنزل ، فقط قم بتراكم الملابس معًا أثناء الطبقات واتركها تتناقص بين عشية وضحاها في الثلاجة للحصول على جميع النكهات في اللعب. تيراميسو ، الحلو الإيطالي الكلاسيكي ، يميز تمامًا مزيج الأذواق والقوام ، مما جعلها واحدة من الحلويات الأكثر شعبية في جميع أنحاء العالم. يشهد هذا العلاج الباهظ من منطقة فينيتو ، ويتميز طبقات من الخزانات المغطاة بالقهوة والجبن الماسكاربوني الغني لتجربة ذوق في وقت واحد من الانسياب. لا يمنحه برش مسحوق الكاكاو في الأعلى مظهرًا جيدًا فحسب ، بل إنه يضيف تلميحًا من المرارة التي تجعل الاقتران الجيد مع النكهات الحلوة.
واحدة من أفضل الأشياء في Tiramisu هي أنه بالنسبة لشيء التذوق الفاخر والمتطور ، فإنه لا يتطلب أي خبز على الإطلاق ويمكن صنعه بسهولة في المنزل. من خلال إعطاء الحلوى فترة طويلة في الثلاجة ، تنقع كل طبقة من الكريمة والكعك وتنسيقها مع الآخرين لتشكيل نسيج كثيف من النكهات المهدئة كما يتم تحسينها. يقدم Tiramisu في أحد نادي العشاء أو في ليلة الثلاثاء في المنزل ، مثالًا لتألق الطعام الإيطالي في كل ملعقة.
2. موتشي (اليابان)
Mochi الميمونة هي كعكة أرز مضغ التي أصبحت مرادفة للحلويات اليابانية. يمكن ملء هذه الحلوى ، المصنوعة من دقيق الأرز الدبق (غالبًا ما يكون Mochiko) بعجينة حمراء حمراء حلوة ، أو عادي. تتضمن عملية صنع موتشي في المنزل تبخير العجينة في بليانسي ناعم ، وتشكيلها في كرات صغيرة.
واحدة من أكثر الأطعمة شعبية في المطبخ الياباني هي موتشي ، وهي كعكة الأرز اسفنجي تفي بجوانب ثقافية وذات. شعبية في اليابان هي موتشي ، مصنوعة من دقيق من دقيق الأرز الغلوتين المعروف باسم Mochiko ، الذي يضفي موتشي ملمسها. يمكن أن تؤكل هذا الحلو سهلًا أو محشوًا بعجينة الفاصوليا الحمراء الحلوة ، واضغط على حلاوة لذيذة إلى الخارج لزجة.
يتطلب صنع موتشي في المنزل أولاً تبخيره حتى يتم تليينه في كرة مرنة وسلسة ، والتي يمكن أن تتشكل ببراعة إلى كرات صغيرة. يستغرق الإعداد القدرة على التحمل والمهارة للوصول إلى الملمس المثالي المطلوب ، وكيف يتم الوفاء بالمنتج النهائي بشكل رائع ويشمل نكهات المأكولات اليابانية Canan. أكثر من مجرد متعة حلوة ، Mochi هو لاعب رئيسي في المهرجانات والاحتفالات اليابانية ، ويمثل الرخاء والحسن الحظ.
منذ ما يقرب من عقدين من الزمن ، ما إذا كان الناس قد استمتعوا بموتشي في احتفالات رأس السنة الجديدة أو في علاج يومي ، لا يبدو أنهم يحصلون على ما يكفي من نسيجها المضغ والأهمية الثقافية.
3. تشيروس (إسبانيا)
Churros هي تلك القطع المقلية المقلية من الحب العجين المقدمة جنبًا إلى جنب مع كوب من الشوكولاتة الساخنة الكثيفة للغطس. من إسبانيا ، يتم تنسيق هذه المحببة في الزيت الساخن حتى يصبح لونها بنيًا ذهبيًا. غبارهم مع سكر القرفة لدغات الإدمان التي تستحق المشاركة.
منذ أن تم إنشاؤها لأول مرة ، تعتبر Churros مفضلة في إسبانيا ، فهي فطيرة مقلية تقليدية أسعدناها في جميع أنحاء العالم لعدة قرون. هذه الشذرات من السعادة كلاسيكية مع كوب من الشوكولاتة الساخنة السميكة على الطراز الإسباني ، وهو تباين لطيف من Churro المقرمش مع تراجع ناعم.
صنع churros: إذا كنت تصنع churros ، ثم قم بتسخين الزيت وقم بتنشيط العجينة مباشرة في الزيت الساخن للحصول على ضوئي مثالي وجذابة مع وجود هش لذيذ في الخارج. عادة ما يتم غبار هذه الأطعمة المقلية السكرية مع سكر القرفة ، وهي تجلب التوازن المثالي لكل من الحلاوة السكرية والنكهات الدقيقة.
نشأت هذه المعجنات التي نشأت في إسبانيا على مجموعة متنوعة من الحدود وتم تكييفها من قبل العديد من الثقافات المختلفة بطريقتها الخاصة. سواء كانت تتجول بين الزملاء ، أو تم إزالتها منفردًا كعلاج حلو منحط ، فإن الشكل السعيد للفرط يظل شعارًا في الغبطة والعمق الثقافي في جميع أنحاء العالم.
4. جولاب جامون (الهند)
Gulab Jamun هي حلوى حلوة تتكون من كرات العجين المقلي وهي غارقة في هيل وشراب السكر بنكهة الورد. لطهيها في المنزل ، يتم تقليب عجينة بسيطة من مسحوق الحليب أو خويا حتى تصبح ذهبية ثم غارقة في شراب لتذوق سماوي.
Gulab Jamun هو حلو هندي شهير يتكون من مزيج مثالي من العجين المقلي القائم على الحليب المنقوع في شراب السكر الحلو اللزج. يتكون هذا الحلو من الكرات المقلية من العجينة التي عادة ما تعتمد على مسحوق الحليب أو خويا ، وهو شكل من أشكال الحليب المجفف. ثم يتم تشكيل العجينة بدقة في كرات صغيرة ومقلية إلى اللون البني الذهبي الذي يوفر النسبة الدقيقة من الأزمة من الخارج ، والنعومة من الداخل.
بعد القلي ، غارقة في شراب السكر المعطر من العطر والهيل وماء الورد ، مما يضيف نكهة ورائحة مع كل لدغة. يضمن هذا النقع بين عشية وضحاها أن الحلو ليس حلوًا فقط ، ولكنه يرتدي أيضًا همسًا لطيفًا من الزهور على غلاف الربيع.
يعد إعداد Gulab Jamun في المنزل تجربة مطوية مجزية تجلب تلميحًا من الأنسجة الثقافية الغنية في الهند إلى مطبخك ويقدم علاجًا متسامحًا للمبتدئين والطهاة ذوي الخبرة.
5. بكلافا (الشرق الأوسط)
يسمى نوع من المكسرات المفرومة والمحلى بالعسل أو الشراب المعجنات الحلوة Baklava. هذه الكلاسيكية في الشرق الأوسط تعود إلى الصبر لكنها تدفع مع هشاشة القشور ونوع الحلاوة الغزيرة التي لا يمكن أن يكون أنبوبًا من معجنات المياه الوردية التي يتم شراؤها. طبقة زبدة فيلو مع المكسرات ، وتخبز إلى هش ، و douse في شراب.
Baklava هي حلوى عزيز في جميع أنحاء الشرق الأوسط ، والمعروفة بطبقاتها والنكهات والوقت والعملية التي يستغرقها. يتم إنتاج هذا الحلويات عن طريق وضع صفائح ورقية من الفيلو مع الكثير من المكسرات الأرضية الطازجة (عادة ما تكون الفستق أو الجوز أو اللوز). ثم يتم خبز المعجنات ذات الطبقات في الفرن حتى تصبح ذهبية ثم مشبعة بالعسل أو نوع من الشراب الذي يبرز حلاوةه وينقل الطبقات إلى واحدة.
يتطلب صنع Baklava الكثير من الوقت ويدًا متساوية جدًا مع الزبدة ، يجب أن تكون كل طبقة زبدة رقيقة لتحقيق تقلب العلامات التجارية. المكافأة لهذا الجهد هي سيمفونية من القوام والنكهات: ترفرف فيلو ضد المكسرات المقرمشة التي تم تغليفها في حلاوة لزجة.
حصلت نكهة Baklava الغنية على مكانها على طاولات الصحراء في المناسبات الاحتفالية والأحداث في جميع أنحاء الشرق الأوسط ، مما يوفر المشجعين حتى يومنا هذا سببًا واسعًا للاستمتاع بالسحر.
6. ألفاجوريس (الأرجنتين)
Alfajores عبارة عن ملفات تعريف ارتباط شطيرة طرية من الأرجنتين المملوءة بـ Dulce de Leche الفاتنة ، وعادة ما يتم لفها في جوز الهند أو غبار السكر المجفف. لجعل هذه في المنزل ، خبز ملفات تعريف الارتباط التي تشبه خبز الغريبة وشطيرة الكثير من Dulce de Leche بينها لعلاج ذوبان في عمدك.
Alfajores ، علاج الأرجنتيني التقليدي الذي يحظى بشعبية كبيرة بفضل نسيجها الناعم والضيق. ملفات تعريف الارتباط الساندويتش هذه هي علاج ، مصنوع من اثنين من ملفات تعريف الارتباط الشبيهة بالزبد مع دمية صحية من Dulce de Leche ، زواج مثالي من الحلو والمالح ، يذوب في فمك مع كل لدغة.
غبار مع القليل من السكر المسحوق أو ملفوفة في جوز الهند المبشور ، وهي عبارة عن علبة أعلى من الحلو والملمس. إن جعل ملفات تعريف الارتباط التي تسقي الفم هذه في المنزل ستمنحك الذوق الحقيقي للحلويات الأرجنتينية في منزلك. تستلزم العملية خبز ملفات تعريف الارتباط الناعمة حتى تصبح على حق ، ونشر Dulce de Leche بلطف بين ملفات تعريف الارتباط ، مما يخلق حلوة مرضية للغاية وتعزز ثقافيًا.
إن رغبة نويل في تذوق النكهات العالمية في مثل هذه الحلويات ، بالإضافة إلى كونها تمرينًا مبهجًا في التسلية الطهي ، تعمل أيضًا على "إدخال الآكل إلى تقاليد بعض الآخرين." لذا انزلق على ساحة الخاص بك وتغمر نفسك: ستحلى حواسك في أي وقت من الأوقات وتجربة العلاقة الحميمة بين كل حلوى وقرون من المذاق.